• 書名生活とバイオ : びっくり!微生物のはたらき
• 書名ヨミセイカツトバイオ

• 著者名飴山実, 小幡斉著
• 著者ヨミアメヤマ，ミノル

• ISBN4873541808

• 出版地吹田
• 出版者関西大学出版部
• 出版年1995.3

• ページxi, 192, 3p
• サイズ19cm

• 注記引用文献: p181-189

• 件名微生物
  微生物工業

• 著者紹介　

• 目次身のまわりの微生物
  　微生物はいつ地球にあらわれたのだろうか
  　微生物はどこに、どれくらいいるのだろうか
  　微生物はどんなに役立っているのだろうか
  　調味料をつくるカビ（コウジカビ；黒コウジカビ；青カビ；ムコール・プシルス；麦角菌；その他のカビ）
  　パンや酒をつくる酵母（サッカロミセス・セレビシェ；キャンデイダ・ウチリス）
  　乳酸飲料をつくる細菌（乳酸菌；酢酸菌；枯草菌；大腸菌）
  食品に利用されている微生物
  　乳酸菌のはたらき
  　納豆菌のはたらき
  　食酢をつくる細菌
  　ビタミンCをつくる酢酸菌
  　食用キノコのはたらき
  　赤酒をつくるカビ（ベニコウジカビ）
  　腸内に棲む細菌
  いろんなものをつくる微生物
  きびしい環境に生きる微生物
  変わったものを食べる微生物
  環境に役立つ微生物
  微生物を活用する将来の展望