• 書名食生活史
• 書名ヨミショクセイカツシ

• 著者名青木英夫, 大塚力共著
• 著者ヨミアオキ，ヒデオ

• 出版地東京
• 出版者至文堂
• 出版年1964.11

• ページ338p
• サイズ19cm

• 件名食物 -- 歴史

• 目次日本篇
  第一章 食生活概要の序説的通史
  一 食糧/3
  二 調理と食事/19
  第二章 貴族武士の饗宴とその系譜
  一 古代貴族の饗宴/35
  二 武士の垸飯と大名料理/37
  三 料理屋の発達と板前/41
  第三章 曹洞刹の食事/48
  一 曹洞刹の基本/49
  二 総持寺の具体相/54
  第四章 武蔵石川村の食物と食事
  一 江戸時代/66
  二 明治時代/69
  三 大正・昭和前期の時代/87
  四 昭和後期の時代/93
  第五章 職場給食とその源流
  一 前史/115
  二 中小企業などの給食/120
  三 大企業の給食/125
  四 職場給食の源流と最近の傾向/144
  第六章 学校給食
  一 発生と発展の三段階/156
  二 旧来の学校給食/159
  三 現段階の学校給食/167
  第七章 兵食と自衛隊給食
  一 封建兵食/185
  二 陸軍兵食/194
  三 陸上自衛隊給食/214
  欧米篇
  第一章 中世までの食生活概要/255
  一 オリエント時代/256
  二 ギリシャ・ローマ時代/259
  三 カトリック時代/265
  第二章 近世社会の食生活概要
  一 ルネサンス時代/272
  二 バロック時代/276
  三 ロココ時代/281
  第三章 近代の食事様式の成立/288
  第四章 近代社会の食生活の具体相
  一 一九世紀の欧州/292
  二 現代の代表的料理/296
  三 外食施設と弁当/301
  四 各国の郷土料理/304
  五 パンと酒/310
  索引/319
  図版目次