マッシュルーム : 日本でただ一軒、専門レストランのフランス茸料理 : 専門家の味をあなたの食卓に
- 著者名山岡昌治 [著]
- 出版者中央公論社
- 出版年1996.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0045580
- 請求記号596.13//H 42
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 開架5大型
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名マッシュルーム : 日本でただ一軒、専門レストランのフランス茸料理 : 専門家の味をあなたの食卓に
- 書名ヨミマッシュルーム
- 著者名山岡昌治 [著]
- 著者ヨミヤマオカ，ショウジ
- 叢書名シェフ・シリーズ
- 叢書番号69
- 出版地東京
- 出版者中央公論社
- 出版年1996.4
- ページ144p (図共)
- サイズ30cm
- 注記著者の肖像あり
- 件名フランス料理
- 目次茸はたんなる食材を超えて「自然への回路」になってくれる
まず種類ごとの特徴をよくつかむことから始まる茸料理
食べるための茸図鑑
茸のタイプに合わせた下ごしらえ
食べるための茸図鑑・外国編
山で茸を追うシェフはまるで野生児：茸の名所、富士山麓の茸狩り
独学のデザート