• 書名フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の焼き菓子教室
• 書名ヨミフランスガシテンイルプルーシュルラセーヌノヤキガシキョウシツ

• 著者名椎名真知子著
• 著者ヨミシイナ，マチコ

• ISBN4388057711

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年1996.3

• ページ91p
• サイズ23cm

• 件名菓子

• 目次焼き菓子作りのための主な材料
  焼き菓子作りのための主な器具
  焼き菓子作りのための基本ルール
  焼き菓子作りのための基本テクニック
  -混ぜる・泡立てる・のす・焼く-
  ①手のひらサイズのかわいいお菓子
  マドレーヌ
  フィナンスィエ
  ティグレ
  トリュフ入りチョコレートケーキ
  ダックワーズ
  ②素朴に焼き上げる､大きいケーキ
  アーモンドケーキ
  ウイークエンド
  ガトー・ショコラ
  マーブルケーキ
  胡桃とレーズンのパウンドケーキー
  胡桃のパウンドケーキ
  リンゴとキャラメルのパウンドケーキー
  ベイクドチーズケーキ
  ③個性派ぞろい､表情豊かなタルト
  リンゴのタルト
  イチゴのタルトレット
  チョコレートのタルト
  ブルーベリーのタルト
  ココナッツとバナナのタルトレット
  チーズのタルト
  ブラックチェリーのタルト
  ビールのタルト
  レモンのタルトレット
  ④サクサク感が魅力のパイ
  リーフパイ
  アップルパイ
  アーモンドクリームパイ
  ナポリ風パイ
  ⑤シンプルに、クッキー七変化
  ココナッツ＆チョコレートのサブレ
  ナッツのクッキー
  テュイル
  チーズのクッキー
  マカロン
  プレーン＆紅茶のビスキュイ