• 書名台所用具の近代史 : 生産から消費生活をみる
• 書名ヨミダイドコロヨウグノキンダイシ

• 著者名古島敏雄著
• 著者ヨミフルシマ，トシオ

• 叢書名生活と技術の日本近代史

• ISBN4641075867

• 出版地東京
• 出版者有斐閣
• 出版年1996.8

• ページix, 290p
• サイズ22cm

• 件名台所 -- 歴史
  料理器具
  台所用品 -- 歴史

• 目次序章　台所用具の思い出（台所用具を変える諸条件；大正期のわが家の台所）
  第１章　明治初期の台所用具（明治初年の生活環境；各種台所用具の生産状況）
  第２章　明治・大正期の新しい台所用具（新生活用具の輸入、その国内生産；ガス・電灯・上水道の設置と普及）
  第３章　大正・昭和初期の台所用具（住宅の条件としての竃・流し元；大正・昭和初期の都市の台所用具；農山村の台所用具；台所用具生産形態の変化）
  終章　現代の台所用具への変化（台所用具変化の方向；燃料事情、電気利用、用水の変化；今に残る伝統的な台所用具―その残り方と使われ方）