• 書名食品添加物 : 安全神話の崩壊
• 書名ヨミショクヒンテンカブツ

• 著者名渡辺雄二著
• 著者ヨミワタナベ，ユウジ

• 叢書名丸善ライブラリー
• 叢書番号208

• ISBN462105208X

• 出版地東京
• 出版者丸善
• 出版年1996.9

• ページx, 218p
• サイズ18cm

• 注記参考文献: p201-202

• 件名食品添加物

• 目次１章　食品添加物が抱える問題
  ２章　戦後急増した添加物
  ３章　高度経済成長と添加物
  ４章　安全神話の崩壊
  ５章　天然添加物への移行
  ６章　進行する国際平準化
  ７章　添加物の持つ毒性
  ８章　アレルギーの急増と添加物
  ９章　がんと添加物
  １０章　添加物から身を守る方法
  １１章　添加物の害のない社会に