食の考古学
- 著者名佐原真著
- 出版者東京大学出版会
- 出版年1996.10
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食の考古学
- 書名ヨミショクノコウコガク
- 著者名佐原真著
- 著者ヨミサハラ，マコト
- 叢書名UP選書
- 叢書番号274
- ISBN4130020749
- 出版地東京
- 出版者東京大学出版会
- 出版年1996.10
- ページix, 252, 3p
- サイズ19cm
- 注記参考文献: p234-252
- 件名食生活 -- 歴史
考古学
日本 -- 歴史 -- 古代
- 目次序章 日本の食
第１章 豚・鶏・茸・野菜
第２章 米と塩
第３章 煮るか蒸すか
第４章 肉食と生食
第５章 箸と茶碗
第６章 食とからだ
第７章 犬・氷・ごみ
第８章 最後の始末
終章 米と日本人