新潮中学30冊2025

• 書名一晩置いたカレーはなぜおいしいのか　食材と料理のサイエンス
• 書名ヨミヒトバンオイタカレーワナゼオイシイノカ

• 著者名稲垣／栄洋∥著
• 著者ヨミイナガキ，ヒデヒロ

• 叢書名新潮文庫
• 叢書番号い－１４３－１

• ISBN9784101037417
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者新潮社
• 出版年2022.2
• 出版者・頒布者地域名 東京都　

• ページ232p
• サイズ16cm
• 価格550

• 注記家の光協会　２０１０年刊に加筆、新規イラストを加える

• 件名食品
  栄養
  料理

• 内容紹介一晩置いたカレーはなぜおいしい？　子どもたちはどうしてピーマンが嫌いなの？　ワサビがツーンとする理由は？　味、食感、香り、栄養素など食材に関する謎を、食材が生きていたときの姿から解き明かす。調理の裏ワザも紹介。