和の食文化 ４ 長く伝えよう！世界に広めよう！ だしのひみつ「うま味」
- 著者名江原／絢子∥監修 こどもくらぶ∥編
- 出版者岩崎書店
- 出版年2015.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
所蔵事項
- 登録番号11022633
- 請求記号L-383-ﾜ-4
- 配架場所 大型本
ブックリスト
書誌事項
- 書名和の食文化 ４ 長く伝えよう！世界に広めよう！ だしのひみつ「うま味」
- 書名ヨミワノショクブンカ
- 著者名江原／絢子∥監修 こどもくらぶ∥編
- 著者ヨミエハラ，アヤコ
- ISBN9784265084142
- 出版者岩崎書店
- 出版年2015.3
- ページ47p
- サイズ31cm
- 価格3000
- 件名料理（日本）
調味料
内容細目
| タイトル |
|---|
| 巻頭特集 どこのだし・調味料？ |
| はじめに |
| この本のつかい方 |
| パート１ 日本人の好む味とは？ |
| だし（だし汁）の味／第5の基本味とは？／からいって、どういうこと？／味を感じるところとは？／こんぶとかつお節／味と風味／「こく」ってなに？ |
| パート２ 調味料と香辛料 |
| みそのふしぎ／しょうゆのふしぎ／日本の塩／日本の砂糖／いろいろな酢／日本と世界の香辛料 |
| パート３ 世界に伝えるために |
| かつおだしをとろう！／みそを英語でつくろう！／英語で調味料、香辛料をつかおう！ |
| 役立つ英語集 |
| さくいん |