食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著 Food technology : food polysaccharides
食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識
- 著者名国崎, 直道(1943-) 佐野, 征男
- 出版者幸書房
- 出版年2001.11
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号000054726
- 請求記号498.519-ク
- 貸出区分帯出
- 蔵書区分一般資料 - 紙
- 所蔵館一般書架
- 配架場所 自然科学
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著 Food technology : food polysaccharides
食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識 - 書名ヨミショクヒンタトウルイ：ニュウカゾウネンゲルカノチシキ
- 著者名国崎, 直道(1943-) 佐野, 征男
- 著者ヨミクニサキ，ナオミチ
- ISBN9784782101940
- 国名コードja
- 出版地東京
- 出版者幸書房
- 出版年2001.11
- ページxiv, 243p
- サイズ22cm
- 価格4800円+税
- 件名多糖類
- 内容00051596