コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
- 著者名和田, 正汎 長谷川, 忠男(1931-)
阿久澤, さゆり(1964-)
大森, 正司(1942-)
笠井, 孝正
小山, 洋一
田中, 啓友
棚橋, 伸子 - 出版者建帛社
- 出版年2011.3
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号000057966
- 請求記号464.26-ワ
- 貸出区分帯出
- 蔵書区分一般資料 - 紙
- 所蔵館一般書架
- 配架場所 自然科学
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
- 書名ヨミコラーゲントゼラチンノカガク：ショクヒンニイカシテタノシム
- 著者名和田, 正汎 長谷川, 忠男(1931-)
阿久澤, さゆり(1964-)
大森, 正司(1942-)
笠井, 孝正
小山, 洋一
田中, 啓友
棚橋, 伸子 - 著者ヨミワダ，マサヒロ
- ISBN9784767961538
- 国名コードja
- 出版地東京
- 出版者建帛社
- 出版年2011.3
- ページviii, 139p
- サイズ21cm
- 価格2,000円+税
- 件名コラーゲン
ゼラチン
- 内容00054585