書誌詳細
キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 調味料編 さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ
- 著者名露久保/美夏‖[著]
- 出版者偕成社
- 出版年2022.12
所蔵事項
- 登録番号152979
- 請求記号K-596-ツユ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分一般書
書誌事項
- 書名キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 調味料編 さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ
- 書名ヨミキッチンラボドウシテソウナルジッケンレシピ
- 著者名露久保/美夏‖[著]
- 著者ヨミツユクボ,ミカ
- ISBN9784035256106
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者偕成社
- 出版年2022.12
- 出版者・頒布者地域名
東京都
資料コード
表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
テキスト | 機器不用 | 冊子 | |
- 内容紹介実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! さとう・塩・酢などの「調味料」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
- 著者紹介東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。
内容細目
タイトル | 著者 | ページ |
はじめに キッチンラボへようこそ! | | |
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと | | |
牛乳とレモンで手作りチーズ | | |
うずまきポーチドエッグ | | |
さとうの種類でいろいろクッキー | | |
ぷるぷるりんごジャム | | |
きらきら琥珀糖 | | |
しっかりプリン、なめらかプリン | | |
ふっくら&ぎっしりカップケーキ | | |
とろとろ湯どうふ | | |
スパゲッティからの変身ラーメン | | |
シュワッとラムネ | | |
スパイシー手作りコーラ | | |
肉汁じゅわーの本格ソーセージ | | |
つけるだけ、魚の酢じめ | | |
特集 | | |
さとうは植物から | | |
さとうのはたらき | | |
さとう・塩・酢で保存する | | |
クエン酸と重曹 | | |
塩は地球から集めている | | |
酢のはたらき | | |
さくいん | | |
おとなのかたへ | | |
学習件名
漢字形 | カタカナ形 | ページ数 |
料理 | リョウリ | 0 |
理科実験 | リカ ジッケン | 0 |
チーズ | チーズ | 6-7 |
卵料理 | タマゴリョウリ | 8-9 |
クッキー | クッキー | 10-12 |
砂糖 | サトウ | 12-13,17,20,26-27 |
ジャム | ジャム | 14-17 |
寒天 | カンテン | 18-19 |
結晶 | ケッショウ | 20 |
食品保存 | ショクヒン ホゾン | 21 |
プリン | プリン | 22-23 |
ケーキ | ケーキ | 24-25 |
豆腐 | トウフ | 28-29 |
パスタ | パスタ | 30-31 |
清涼飲料 | セイリョウ インリョウ | 34-35 |
二酸化炭素 | ニサンカ タンソ | 36 |
炭酸水素ナトリウム | タンサン スイソ ナトリウム | 37 |
ソーセージ | ソーセージ | 38-39 |
たんぱく質 | タンパクシツ | 40 |
塩 | シオ | 40-41,44 |
魚料理 | サカナリョウリ | 42-43 |
酢 | ス | 44-45 |