フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く
- 著者名山﨑正夫 [ほか] 責任編集
- 出版者建帛社
- 出版年2025.5
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0024208
- 請求記号498.53/YA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く
- 著者名山﨑正夫 [ほか] 責任編集
- ISBN9784767962306
- 出版地東京
- 出版者建帛社
- 出版年2025.5
- ページviii, 229p : 挿図
- サイズ22cm
- 注記その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
監修: 日本栄養・食糧学会
文献: 各章末
- 件名食品化学