• 書名漬物塩嘉言(武蔵)

• 著者名小田原屋主人 [著] . 豆腐集説(武蔵) / 榊原芳野 [著] . 豆腐皮(武蔵) / 榊原芳野 [著] . 麩口伝書 / 著者未詳 . 仕込帳(三河) / 太田弥次右衛門 [著] . 醤油仕込方之控(播磨) / 鉄屋庄兵衛 [著] . 製塩録 / 岡野為 [著]

• 叢書名日本農書全集
• 叢書番号第52巻
• 副叢書名農産加工
• 副叢書番号3

• ISBN4540980025

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年1998.6

• ページ348, xiiip, 図版8p
• サイズ22cm

• 注記校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子
  参考文献等: 解題末
  付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末

• 件名農業技術 -- 歴史