• 書名非常の食

• 叢書名全集日本の食文化
• 叢書番号第11巻

• ISBN9784639015987

• 出版地東京
• 出版者雄山閣出版
• 出版年1999.4

• ページx, 332p, 図版[8]p
• サイズ22cm

• 注記内容: 解説(山下光雄), 第一章: 飢饉の要因と諸相(「近世の飢饉」-「酒と飢饉」), 第二章: 凶作・飢饉時の食(「近世土佐救荒食物史考」-「岩手県における凶作の一考察(第3報)」), 第三章: 戦時の食(「古今腰兵粮」-「学童疎開における食の実態と学童の健康状態」), 第四章: 救荒食・非常食の工夫(「トチの実のアク抜きについて(第一報)」-「米澤藩が遺した救荒書『かてもの』について」), 解題(石川尚子), 文献目録, 著者紹介, 総目次
  口絵構成: 小澤弘
  掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
  参考文献: 巻頭pvi-vii
  文献目録 / 石川尚子編: p327-331

• 件名食生活 -- 歴史
  食生活 -- 日本 -- 歴史

• 内容近世の飢饉 歴史性・社会性・地域性　荒川秀俊 [著]　主として"三川雑記"に拠って概観した天保飢饉の様相　浅見益吉郎 [著]　酒と飢饉 酒造停止令をめぐって　菊池勇夫 [著]　近世土佐救荒食物史考　広谷喜十郎 [著]　天災、ききんと人口の停滞　田山久 [著]　岩手県における凶作の一考察(第3報)　三上良三 [著]　古今腰兵粮　井舟靜水 [著]　従軍余談　佐藤巖英 [著]　戦中・戦後の食の実態　下村道子 [著]　学童疎開における食の実態と学童の健康状態　石川尚子 [著]　トチの実のアク抜きについて(第一報)　尾関清子 [著]　伊豆諸島の救荒食 テンナンショウからの澱粉採取と石皿　橋口尚武 [著]　災害に備える民俗 凶作と食物への視点　永島政彦 [著]　米澤藩が遺した救荒書『かてもの』について　高垣順子 [著]