• 書名雑穀の自然史 : その起源と文化を求めて

• 著者名山口裕文, 河瀬眞琴編著

• ISBN4832980513

• 出版地札幌
• 出版者北海道大学図書刊行会
• 出版年2003.9

• ページvii, 247p, 図版 [1] p
• サイズ21cm

• 注記内容: はじめに(山口裕文, 河瀬眞琴), 第I部: 雑穀とは何か(第1章「雑穀の種類と分布」-第5章「先史時代の雑穀」), 第II部: 日本と東アジアの雑穀(第6章「日本のソバの多様性と品種分化」-第10章「照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種」), 第III部: 半乾燥地の雑穀(第11章「雑穀の亜大陸インド」-第15章「雑穀のエスノボタニー」), 引用文献, 索引, 著者紹介
  発行所名変更: 北海道大学図書刊行会→北海道大学出版会
  引用・参考文献: p225-239
  

• 件名穀物 -- 歴史
  穀物

• 内容雑穀の種類と分布　山口裕文 [著]　アワの遺伝的多様性とエノコログサ　河瀬眞琴, 福永健二 [著]　雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる 採集・調整と調理・栄養　河井初子, 山口裕文 [著]　雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成　平宏和 [著]　先史時代の雑穀 ヒエとアズキの考古植物学　吉崎昌一 [著]　日本のソバの多様性と品種分化　大澤良 [著]　飛騨の雑穀文化と雑穀栽培　堀内孝次 [著]　東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用　山口裕文, 梅本信也 [著]　南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種　竹井恵美子 [著]　照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種　山口裕文 [著]　雑穀の亜大陸インド　木俣美樹男 [著]　ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異　南峰夫, 根本和洋 [著]　南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学　河瀬眞琴 [著]　作物になれなかった野生穀類たち　三浦励一 [著]　雑穀のエスノボタニー アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化　重田眞義 [著]