大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ
- 著者名味の素食の文化センター企画・制作
- 出版者農山漁村文化協会(発売)
- 出版年2006
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0006882
- 請求記号383.81/AJ/4
- 貸出区分禁帯出
- 蔵書区分視聴覚
- 配架場所 視聴覚資料
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ
- 著者名味の素食の文化センター企画・制作
- 叢書名日本の味・伝統食品 : 映像記録 : 日本人は何を食べてきたか?
- 叢書番号第4集
- ISBN4540062840
- 出版地東京
- 出版者農山漁村文化協会(発売)
- 出版年2006
- ページビデオディスク1枚 (123分)
- サイズ12cm
- 注記ビデオ「日本の味・伝統食品 第4集」全5巻分の映像を収録
- 内容納豆のふるさと アジアの納豆文化圏 豆腐羮 保存性を高める技と知恵 出羽の六浄豆腐 修験者の秘法を受け継ぐ 麺のふるさと 三輪のそうめんづくり 京生麩 グルテンを生かす小麦蛋白食品