マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
- 著者名Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
- 出版者共立出版
- 出版年2008.10
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0013030
- 請求記号596/MC
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
- 著者名Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
- 原書名On food and cooking : the science and lore of the kitchen
- ISBN9784320061606
- 出版地東京
- 出版者共立出版
- 出版年2008.10
- ページvi, 854p
- サイズ27cm
- 注記監訳: 香西みどり
参考文献: p[789]-803
出典: p[855]
- 件名料理