• 書名企業家活動でたどる日本の食品産業史 : わが国食品産業の改革者に学ぶ

• 著者名生島淳, 宇田川勝編著

• 叢書名法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書
• 叢書番号7

• ISBN9784830948176

• 出版地東京
• 出版者文眞堂
• 出版年2014.3

• ページv, 148p
• サイズ22cm

• 注記監修: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター, 宇田川勝
  参考文献: 各章末

• 件名食品工業 -- 歴史
  食品工業 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後
  経営者 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後

• 内容文明開化と食品産業の勃興飲料 鳥井信治郎(サントリー)と三島海雲(カルピス)　新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家 二代鈴木三郎助(味の素)と中島董一郎(キユーピー)　食品大企業の成立 製糖業 鈴木藤三郎(台湾製糖)と相馬半治(明治製糖)　新たな食文化の形成 藤田田(日本マクドナルド)と安藤百福(日清食品)　在来食品産業の改革 二代茂木啓三郎(キッコーマン)と七代中埜又左エ門(ミツカン)