和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
- 著者名北本勝ひこ著
- 出版者河出書房新社
- 出版年2016.3
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0005765
- 請求記号588.51/KI
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
- 著者名北本勝ひこ著
- 叢書名河出ブックス
- 叢書番号090
- ISBN9784309624914
- 出版地東京
- 出版者河出書房新社
- 出版年2016.3
- ページ235p
- サイズ19cm
- 注記主要参考文献: p234-235
- 件名麹かび
発酵食品
料理(日本)