日本料理文化史
- 著者名熊倉功夫著
- 出版者思文閣出版
- 出版年2017.10
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0006265
- 請求記号791.08/KU/7
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 3階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名日本料理文化史
- 著者名熊倉功夫著
- 叢書名熊倉功夫著作集
- 叢書番号第7巻
- ISBN9784784218585
- 出版地京都
- 出版者思文閣出版
- 出版年2017.10
- ページ486, xvip
- サイズ22cm
- 件名茶道
料理(日本) -- 歴史
懐石料理
食生活 -- 歴史
- 内容日本料理文化史 懐石を中心に 日本食文化史の課題 食文化史における思想 食の美学 円居としての食卓 "家魚"は誕生するか 飢餓の記憶 料理・茶の湯・風流 湯木貞一翁の世界 尾形乾山時代の茶の湯料理 井伊直弼の懐石と真式懐石 日本料理屋史序説 水と京文化 京の仕出し文化 和菓子の文化 四季のうつろい 茶の湯と和菓子 シーボルトとお茶