「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
- 著者名佐藤成美著
- 出版者講談社
- 出版年2018.3
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0004264
- 請求記号498.51/SA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
- 著者名佐藤成美著
- 叢書名ブルーバックス
- 叢書番号B-2051
- ISBN9784065020517
- 出版地東京
- 出版者講談社
- 出版年2018.3
- ページ238p
- サイズ18cm
- 注記参考書籍: p234
- 件名食品
味覚
食品化学
味覚