わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身・・・・・・和食との出会いを探る
- 著者名山根京子著
- 出版者文一総合出版
- 出版年2020.8
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0013441
- 請求記号657.86/YA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身・・・・・・和食との出会いを探る
- 著者名山根京子著
- ISBN9784829972335
- 出版地東京
- 出版者文一総合出版
- 出版年2020.8
- ページ240p
- サイズ19cm
- 注記日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
引用文献: p238-239
わさび歴史年表(山根京子・小林恵子作成): 巻末
- 件名わさび -- 歴史
ワサビ -- 歴史
食生活 -- 日本 -- 歴史