• 書名世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望 = Japonica rice in the world : marketing, palatability and prospects

• 著者名伊東正一, 松江勇次編著

• ISBN9784842505794

• 出版地東京
• 出版者養賢堂
• 出版年2020.11

• ページxi, 325p
• サイズ21cm

• 注記参考文献: 章末

• 件名米

• 内容コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移　伊東正一著　米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策　南石晃明著　中国におけるジャポニカ米の生産拡大　伊東正一, 王才林著　アメリカにおけるジャポニカ米及び稲作の生産拡大の限界　伊東正一著　ミャンマーにおけるコメ産業の構造変化と国際市場との関係　加賀爪優著　海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み　松江勇次著　外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価　大坪研一, 中村澄子著　白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価　加藤和直著　省力・低コスト栽培による乾田直播栽培米の食味官能評価　松波寿典著　コメの食味と価格の関連性分析及び今後の課題　伊東正一, 松江勇次著　米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性　森脇千夏, 阿部志麿子著　ミャンマーの和食への認知度　阿部志麿子, 森脇千夏著　ミャンマーの若年女性における栄養素等摂取状況　森脇千夏, 阿部志麿子著　日本の若者の食事摂取状況　阿部志麿子, 森脇千夏著　シンガポールにおける日本食レストランの姿　齋藤文信著　資源循環型の地域農業デザイン　近藤加代子著　気候変動による稲作への影響　齋藤陽子著　世界に広がるヴィーガン食〈Vegan〉ブームの波　伊東正一著