• 書名食生活のソーシャルイノベーション : 2050年の食をめぐる暮らし・地域・社会

• 著者名田中浩子編著

• ISBN9784771034242

• 出版地京都
• 出版者晃洋書房
• 出版年2020.12

• ページvii, 261p
• サイズ21cm

• 注記人口減少と社会を取り巻く変化のなか、生活における「食」に着目。複数の研究領域から課題を明らかにし、食生活に伴うさまざまな「質」の向上を図るためのソーシャルイノベーションを提案する。
  参考文献: 各章末

• 件名食生活
  食糧問題
  日本 -- 人口

• 内容2050年の食生活を支えるしくみ創り　田中浩子著　2050年に向けた健康づくりの課題　保井智香子著　新たな食生活デザインによる健康　小椋真理著　配慮が必要な食に関する環境整備の課題　東山幸恵著　「食の豊かさ」における住環境の視点からの一考察　石田由美子著　食環境の整備をまちづくりの視点から考える　本田智巳著　未来を育む食と農のエコシステムとは何か　吉川成美著　「共食」を起点にした地域コモンズの構築　百武ひろ子著　食の未来　南直人著　食品企業の経営戦略とソーシャルイノベーション　肥塚浩著　フードサービス業における雇用課題　小沢道紀著　内食・中食・外食の時間配分と支出配分　谷垣和則著　食を巡るソーシャル・イノベーションとライフ・イノベーション　宮内拓智著