マスタードの歴史
- 著者名デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
- 出版者原書房
- 出版年2021.1
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0012802
- 請求記号588.7/GU
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名マスタードの歴史
- 著者名デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
- 叢書名「食」の図書館
- 原書名Mustard : a global history
- ISBN9784562058570
- 出版地東京
- 出版者原書房
- 出版年2021.1
- ページ181p
- サイズ20cm
- 注記原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
参考文献: p163-164
- 件名調味料 -- 歴史
香辛料 -- 歴史