食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか
- 著者名新村猛, 野中朋美著
- 出版者昭和堂
- 出版年2021.4
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0010753
- 請求記号588.09/SH
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか
- 著者名新村猛, 野中朋美著
- 叢書名シリーズ食を学ぶ
- ISBN9784812219232
- 出版地京都
- 出版者昭和堂
- 出版年2021.4
- ページviii, 245p
- サイズ21cm
- 注記参考文献: 各Part末
- 件名食品工業
飲食店
食品工業 -- 日本
料理店 -- 日本