醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
- 著者名北本勝ひこ [ほか] 編集
- 出版者朝倉書店
- 出版年2021.6
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0012045
- 請求記号588.51/KI
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
- 著者名北本勝ひこ [ほか] 編集
- ISBN9784254431254
- 出版地東京
- 出版者朝倉書店
- 出版年2021.6
- ページxii, 483, 11p, 図版 [4] p
- サイズ22cm
- 注記その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史
口絵4pあり
参考文献あり
- 件名醸造
醸造 -- 便覧
発酵 -- 便覧