• 書名食の歴史学 : 和食文化の展開と特質

• 著者名原田信男著

• ISBN9784791774388

• 出版地東京
• 出版者青土社
• 出版年2021.12

• ページ409, ixp
• サイズ20cm

• 注記参考文献: p389-397
  典拠文献: p398-407

• 件名食生活 -- 歴史
  料理(日本) -- 歴史
  食生活 -- 日本 -- 歴史
  日本料理 -- 歴史

• 内容『万葉集』の食と和食の原型　生食の伝統　日本における稲作と魚　宮中のおせちと菱葩　菓子と日本の米文化　祭祀と饗宴の庭　村々の神饌　肉食をめぐる思想　陰陽道・修験道と食　料理と百人一首　文人社会と料理文化　江戸の小さな旅と食　アイヌ民族の肉食文化　琉球弧の食文化　米文化における朝鮮半島と日本　アジアのお茶・日本のお茶　飢餓・飢饉という現実　和食文化研究のこれまでと今後