低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ
- 著者名今城敏著 ; 服部栄養専門学校監修
- 出版者カナリアコミュニケーションズ
- 出版年2022.5
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0014617
- 請求記号596.33/IM
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2階閲覧室
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名低温調理の教科書 : 食肉の科学的な調理技術とレシピ
- 著者名今城敏著 ; 服部栄養専門学校監修
- ISBN9784778204976
- 出版地東京
- 出版者カナリアコミュニケーションズ
- 出版年2022.5
- ページ127p
- サイズ21cm
- 件名料理 -- 肉
食品衛生
料理 (肉)