• 書名郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか

• 著者名窪田暁, 岡井崇之編著

• ISBN9784776300823

• 出版地東京
• 出版者風塵社
• 出版年2024.4

• ページ271p : 挿図, 地図
• サイズ22cm

• 注記参考文献: 各章末

• 件名食生活
  食品

• 内容なぜ郷土食の物語を集めるのか　窪田暁著　地域における食の物語と記憶　岡井崇之著　日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語　マリア・ヨトヴァ著　個体としてのドメーヌ　内田修一著　有機農業と出会うとは　縄手望未著　空腹とケーキ　玉城毅著　カツオ産業のグローバル化に揺れるローカルのカツオ文化　吉村健司著　食文化の継承とメディア教育実践　土屋祐子著　ガストロノミーツーリズムにおける郷土食の物語化　ラナシンハ・ニルマラ著　奈良におけるガストロノミーツーリズムの展開　杉山尚美著　「ベッドタウン自治体」におけるふるさと納税制度　鶴谷将彦著　「食を選好できる」ということ　柄本三代子著