• 書名聞き書アイヌの食事

• 著者名萩中美枝 [ほか] 執筆

• 叢書名日本の食生活全集
• 叢書番号48

• ISBN9784540920042

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年1992.11

• ページ319, 7p, 図版 [16] p
• サイズ22cm

• 注記付: 月報48
  その他執筆者: 畑井朝子, 藤村久和, 古原敏弘, 村木美幸

• 件名食生活
  アイヌ

• 内容静内地方の食 織田ステノさんの暮らしと食べもの 木の実一つ、草の葉一枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味　[織田ステノ述] 畑井朝子 [聞き書き]　浦河地方の食 浦川タレさんの暮らしと食べもの 鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる　[浦川タレ述] 藤村久和 [聞き書き]　樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの　[金谷フサ述] 萩中美枝 [聞き書き]　クマの霊送りと料理 白老の場合　村木美幸 [執筆]　アイヌの酒つくり 静内・阿寒　萩中美枝 [執筆]　食素材の採取と栽培　古原敏弘 [執筆]　澱粉の採取と加工　畑井朝子 [執筆]　ウエペケㇾ アイヌの口承文芸 食べものについての物語　古原敏弘 [執筆]　いもの神さまが人間にいもを授けた話　[織田ステノ述]　豆の神さまが人間に豆を授けた話　[織田ステノ述]