特集記事

• みんなで なっとうづくり
  菊池日出夫 作
  ネバネバした不思議な食品、納豆。この不思議な食べ物はどうやってできるのでしょう？
  スーパーで見かける物の多くは工場で作られていますが、もともとはお米を収穫したあとの藁で作った「藁づと」という入れ物に、畑で収穫した大豆を入れて作りました。
  つまり、納豆は日本の田んぼと畑、両方の恵みなのです。発酵食品への理解を深めつつ、納豆の魅力を描きます。

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