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書誌詳細

古典がおいしい!平安時代のスイーツ

  • 著者名前川/佳代∥著 宍戸/香美∥著
  • 出版者かもがわ出版
  • 出版年2021.9

貸出・返却・予約状況

  • 所蔵数1
  • 貸出可能数1
  • 予約数0
  • 貸出累計2

所蔵事項

  • 登録番号113050
  • 📕請求記号(本の背ラベル記号)383-マ
  • 貸出区分通常
  • 配架場所 一般書架
  • 所蔵状態所蔵

ブックリスト

書誌事項

  • 書名古典がおいしい!平安時代のスイーツ
  • 書名ヨミコテンガオイシイヘイアンジダイノスイーツ
  • 著者名前川/佳代∥著 宍戸/香美∥著
  • 著者ヨミマエカワ,カヨ
  • ISBN9784780311761
  • 出版者かもがわ出版
  • 出版年2021.9
  • ページ55p
  • サイズ27cm
  • 価格2500
  • 件名和菓子-歴史
    日本文学-歴史-平安時代
  • 内容文献:p55
  • 内容紹介「枕草子」のけずり氷、「源氏物語」のつばきもち…。平安時代の古典に登場する10種類のスイーツの再現レシピを、その古典作品の内容とともに紹介する。国語と社会、家庭科が横断的に学べる一冊。
  • 著者紹介博士(文学)。奈良女子大学大和・紀伊半島学研究所古代学・聖地学研究センター協力研究員。
    博士(文学)。奈良女子大学大和・紀伊半島学研究所古代学・聖地学研究センター協力研究員。

内容細目

タイトル 著者 ページ
はじめに
料理の基本
みてみよう 平安時代の食事
みてみよう 平安時代のお菓子
枕草子
 けずり氷
 あまづらせんの作り方
 あまづらがかき氷のシロップに選ばれたワケ
 ほうとう
 現代にも残る、ほうとうの子孫たち
 べいだん
 べいだんと手紙のやりとり
源氏物語
 つばきもち
 ふずく
今昔物語集
 むぎなわ
 いもがゆ
いろいろな古典
 母子もち(くさもち)
 まがり
 からくだもの
 今も神社にお供えされる、からくだもの
レシピの生い立ち
おわりに -お菓子はシルクロードの旅人
参考文献