食に関するお薦め本2016

• 書名「粉もん」庶民の食文化
• 書名ヨミコナモンショミンノショクブンカ

• 著者名熊谷真菜著
• 著者ヨミクマガイマナ

• 叢書名朝日新書
• 叢書番号065

• ISBN9784022731654

• 出版地東京
• 出版者朝日新聞社
• 出版年2007

• ページ253, xxvp
• サイズ18cm

• 注記粉もん関連年表: xiiiｰxxip

• 件名食生活 -- 日本 ; 小麦粉

• 内容粉もんのアイドルたこ焼き誕生；粉もん軸の食文化論―B級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新；麺類万歳；ふるさとのおやき；粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略；粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き；対談　粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜；付録　めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ（巻末から）