• 書名世界から読み解く食の安全　インターナショナルフードアセスメントとは？
• 書名ヨミセカイカラヨミトクショクノアンゼン

• 著者名矢嶋／信浩∥著
• 著者ヨミヤジマ，ノブヒロ

• ISBN9784759823745
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地京都
• 出版者化学同人
• 出版年2024.9

• ページ8,182p
• サイズ21cm
• 価格2400

• 件名食品衛生

• 内容文献：ｐ１７４～１７９

• 内容紹介食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。

• 著者紹介東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。理学博士。