食品の科学知識 科学的に正しい「食」の知識を身につけよう! 第3版
- 出版者ニュートンプレス
- 出版年2018.10
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号00028385
- 請求記号498.5ﾆ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
ブックリスト
書誌事項
- 書名食品の科学知識 科学的に正しい「食」の知識を身につけよう! 第3版
- 書名ヨミショクヒンノカガクチシキ
- 叢書名ニュートンムック
- 版第3版
- ISBN9784315521238
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者ニュートンプレス
- 出版年2018.10
- ページ191p
- サイズ28cm
- 価格1800円
- 注記『ニュートン』別冊
- 件名食品
食品化学
- 内容食材 調味料 水道水 飲料水 お茶 お菓子 冷凍食品 インスタント食品 コーヒー お酒 アルコール飲料 砂糖 塩 酢 だし うま味 人工甘味料 食物繊維 コラーゲン 食用油脂 ビタミン カフェイン 特定保健用食品 ゲノム編集食品 コレステロール 食物アレルギー 食欲 栄養素