豆腐百珍
- 著者名福田／浩∥著 杉本／伸子∥著 松藤／庄平∥著
- 出版者新潮社
- 出版年2008.1
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計3
所蔵事項
- 登録番号1081378
- 請求記号642.1-HU
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 家政学
- 所蔵館本館
- 配架場所 1F展示
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名豆腐百珍
- 書名ヨミトウフヒャクチン
- 著者名福田／浩∥著 杉本／伸子∥著 松藤／庄平∥著
- 著者ヨミフクダ，ヒロシ
- 叢書名とんぼの本
- ISBN9784106021671
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者新潮社
- 出版年2008.1
- ページ127p
- サイズ21cm
- 価格1400
- 注記１９９８年刊の改訂
- 件名料理
豆腐
- 内容紹介尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、２００年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全１００品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。
- 著者紹介１９３５年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。
１９４３年大阪生まれ。「食」をメインに雑誌に寄稿。