発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求
- 著者名サンダー・エリックス・キャッツ
- 出版者オライリー・ジャパン
- 出版年2016.4
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号00024538
- 請求記号619.16ｶ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
ブックリスト
書誌事項
- 書名発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求
- 書名ヨミハッコウノギホウ
- 著者名サンダー・エリックス・キャッツ
- ISBN9784873117638
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者オライリー・ジャパン
- 出版年2016.4
- ページ483p
- サイズ24cm
- 価格3600円
- 件名発酵食品 微生物利用
- 内容発酵 アルコール飲料 カビ