ブックリスト
サムネイル表示 / リスト表示
発酵と発酵食品
微生物の力を借りて作られる発酵食品。
そもそも発酵とは、微生物が生きていくために必要なエネルギーを
獲得する手段で、植物の光合成や動物の呼吸にあたります。
発酵バターは日本では少ないですが、ヨーロッパではバターの大部分が
発酵バターだそうです。
- 作成者しろねこ
- 公開日2021年05月13日
- 登録数47
サムネイル表示 / リスト表示
微生物の力を借りて作られる発酵食品。
そもそも発酵とは、微生物が生きていくために必要なエネルギーを
獲得する手段で、植物の光合成や動物の呼吸にあたります。
発酵バターは日本では少ないですが、ヨーロッパではバターの大部分が
発酵バターだそうです。